怎样像行家一样吃寿司？
寿司这美食，放在今日可以很矜贵、也能很大众。但假设有一天你要去的是日本高级寿司店，那么你也应该懂得尊重日本寿司文化，例如不能喷香水、不用米饭蘸酱油、芥末混在酱油里…反正，关于吃寿司，你或许想知道以下这些冷知识。
吃寿司应该用手还是筷子？
有人主张用手，但其实两种方法都可以，之所以坚持用手也是为了避免夹散醋饭或没有夹稳导致食材掉落。坚持用筷子的你，就需要注意应该从寿司的侧面夹起，以免「用力过猛」把醋饭夹散。
关于酱油和芥末
酱油只是一种调味品，在吃寿司的时候也不要「喧宾夺主」在盘中倒入太多的酱油。另外，也不要将芥末放在酱油里拌开，这将会影响芥末辣味的挥发。吃得时候，酱油只蘸鱼肉的一角，饭粒绝不沾酱油，要是「军舰形」寿司则可以沾下方紫菜一角即可。至于芥末，一般上师傅在捏寿司的时候都会添入适当的芥末，如果想多加的话就取适量放在鱼片上即可。
对了，在品尝寿司的过程中如果有口味转换，可以用寿司店提供的姜片refresh一下味觉，但别想着用姜和寿司一起一口吃，那对寿司师傅太失礼了。
吃寿司的顺序
- 除非是寿司师傅在现场发板，要不基本上被推荐的进食顺序都是根据食材的口味，也就是「由浅入深」地吃：像是从清淡的白身鱼开始，用风味厚重的红身鱼作为结束。但其实以客人喜好为主，也没有什么问题。
- 若是遇上现做现吃风格的「江户前寿司」，寿司师傅当下捏好呈上后就应该尽快在寿司最佳状态下享用，这时候就不要顾着滑手机或拍照了。
寿司店内的禁忌
基本都不建议喷上香水进入寿司店，因为会影响大家品味食材中的细腻香气，而且过于浓烈的香水味也会给旁边的顾客造成困扰，同样道理，香烟也很忌讳。
图：UNSPLASH
